Receta de Croquetas de Brócoli
Ingredientes:
1 brócoli mediano
2 latas de atún en aceite
un poco de pan rallado
1 diente de ajo
40 g de cebolla finamente picada en taquitos muy pequeños
l pizca de pimienta blanca
2 huevos
Aceite de oliva para freír en una sartén honda o freidora
Preparación:
1- Cocer y escurrir el brócoli
2- Escurrir el atún con un colador
3- Batir los huevos y en un recipiente mezclar todos los ingredientes
4- Con la ayuda de un tenedor mezclar todos los ingredientes
5- Formar las albóndigas y pasarlas por el pan rallado
6- Freír en aceite de oliva, con el aceite no muy caliente para no quemar el pan rallado
7- Retirar de la sartén y poner en papel de cocina
¡Listo para servir!
lunes, 3 de mayo de 2010
domingo, 2 de mayo de 2010
Pastel de moca y chocolate negro
Ideal para adictos del chocolate.
Para el pastel
lngredientes
280 g de chocolate negro, picado
440 g de mantequilla, cortada en dados
800 g de azúcar blanca
480 ml de leche entera
4 cucharadas de café instantáneo
4 huevos
300 g de harina de trigo
20 g de levadura
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Para el glaseado
lngredientes
200 g de chocolate con leche, finamente picado
160 g de nata líquida
l- Precaliente el horno a una tenperatura de 170 ºC, engrase un molde de 28 cm y forre la base con papel sufurizado.
2- Ponga en un cazo grande , la mantequilla, el azúcar y el café. Caliente a fuego lento, sin dejar de remover hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido y la mezcla esté homogénea. Retire del fuego y deje que se enfríe 20 minutos.
3-Añada los huevos, sin dejar de batir y agregar la harina y el cacao removiendo lentamente y con cuidado hasta que se mezcle. Vierta la mezcla con cuidado en el molde y hornee una hora y media.
Deje enfriar el pastel dentro del horno unas 3 horas y desmóldelo.
Para preparar el glaseado.
Poner la nata al baño de maria, cuando la nata este casi hirviendo agregar el chocolate remover por 5 minutos retirar del fuego dejar reposar 5 minutos luego remueva hasta que la mezcla esté totalmente homogénea, deje qiue se enfríe y se espese ligeramente, antes de verterla sobre el pastel.
Ojavier.
Para el pastel
lngredientes
280 g de chocolate negro, picado
440 g de mantequilla, cortada en dados
800 g de azúcar blanca
480 ml de leche entera
4 cucharadas de café instantáneo
4 huevos
300 g de harina de trigo
20 g de levadura
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Para el glaseado
lngredientes
200 g de chocolate con leche, finamente picado
160 g de nata líquida
l- Precaliente el horno a una tenperatura de 170 ºC, engrase un molde de 28 cm y forre la base con papel sufurizado.
2- Ponga en un cazo grande , la mantequilla, el azúcar y el café. Caliente a fuego lento, sin dejar de remover hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido y la mezcla esté homogénea. Retire del fuego y deje que se enfríe 20 minutos.
3-Añada los huevos, sin dejar de batir y agregar la harina y el cacao removiendo lentamente y con cuidado hasta que se mezcle. Vierta la mezcla con cuidado en el molde y hornee una hora y media.
Deje enfriar el pastel dentro del horno unas 3 horas y desmóldelo.
Para preparar el glaseado.
Poner la nata al baño de maria, cuando la nata este casi hirviendo agregar el chocolate remover por 5 minutos retirar del fuego dejar reposar 5 minutos luego remueva hasta que la mezcla esté totalmente homogénea, deje qiue se enfríe y se espese ligeramente, antes de verterla sobre el pastel.
Ojavier.
sábado, 1 de mayo de 2010
Dos recetas de dulce de leche
Dulce de leche
¿Cómo hacer el dulce?
Existen muchas recetas de dulce de leche, aquí veremos dos. Para la elaboración de este delicioso dulce se necesita:
Receta Nº 1 de dulce de leche.
Ingredientes.
- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio disuelto en media taza de agua
- 1 Cucharadita esencia de vainilla
Se debe hervir siempre en una olla de cobre, allí colocamos la leche y el azúcar, esto se debe hacer a fuego lento y revolviendo constantemente.
Poco a poco se va a agregando la mezcla de agua con bicarbonato y la vainilla.
El tiempo de cocción es hasta que va tomando el color “marrón” tradicional de este tipo de dulce.
Receta Nº 2 de dulce de leche.
Ingredientes.
El único ingrediente que lleva es leche condensada y el modo de preparación es colocar la lata de leche condensada a cocinar a baño maría durante 2 o 3 horas.
Luego de pasadas 2 horas se puede abrir la lata para ver el color que ha tomado, si aún le falta se deja dentro de la olla y se va revolviendo con una cuchara de madera.
Un detalle importante es que la lata se debe colocar “acostada” dentro de la olla (mientras esté cerrada), para así evitar que solo se cocine en el fondo de la lata.
Amigos un comentario del dulce de leche.
El dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de Latinoamérica. Es ampliamente consumido en Uruguay, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Venezuela y España (a raíz de la gran cantidad de inmigrantes latinoamericanos).
¿Cómo hacer el dulce?
Existen muchas recetas de dulce de leche, aquí veremos dos. Para la elaboración de este delicioso dulce se necesita:
Receta Nº 1 de dulce de leche.
Ingredientes.
- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio disuelto en media taza de agua
- 1 Cucharadita esencia de vainilla
Se debe hervir siempre en una olla de cobre, allí colocamos la leche y el azúcar, esto se debe hacer a fuego lento y revolviendo constantemente.
Poco a poco se va a agregando la mezcla de agua con bicarbonato y la vainilla.
El tiempo de cocción es hasta que va tomando el color “marrón” tradicional de este tipo de dulce.
Receta Nº 2 de dulce de leche.
Ingredientes.
El único ingrediente que lleva es leche condensada y el modo de preparación es colocar la lata de leche condensada a cocinar a baño maría durante 2 o 3 horas.
Luego de pasadas 2 horas se puede abrir la lata para ver el color que ha tomado, si aún le falta se deja dentro de la olla y se va revolviendo con una cuchara de madera.
Un detalle importante es que la lata se debe colocar “acostada” dentro de la olla (mientras esté cerrada), para así evitar que solo se cocine en el fondo de la lata.
Amigos un comentario del dulce de leche.
El dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de Latinoamérica. Es ampliamente consumido en Uruguay, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Venezuela y España (a raíz de la gran cantidad de inmigrantes latinoamericanos).
Salame de chocolate
Receta de Salame de Chocolate
500 grs dulce de leche
400 grs de galletas de chocolate sin relleno
1 taza de leche
2 cucharas de mantequilla
Preparación:
l- Triturar las galletas y colocarlas en un recipiente profundo.
2- Agregar el dulce de leche y la taza de leche. Revolver suavemente y unir todo. Agregar
la mantequilla, previamente derretida.
Para finalizar, colocar la preparación sobre un film transparente y enrollarlo como si
fuera un Salame.
Colocarlo por dos horas en la nevera.
Listo para servir!
500 grs dulce de leche
400 grs de galletas de chocolate sin relleno
1 taza de leche
2 cucharas de mantequilla
Preparación:
l- Triturar las galletas y colocarlas en un recipiente profundo.
2- Agregar el dulce de leche y la taza de leche. Revolver suavemente y unir todo. Agregar
la mantequilla, previamente derretida.
Para finalizar, colocar la preparación sobre un film transparente y enrollarlo como si
fuera un Salame.
Colocarlo por dos horas en la nevera.
Listo para servir!
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