Croquetas de brócoli

Receta de Croquetas de Brócoli

Ingredientes:
1 brócoli mediano
2 latas de atún en aceite
un poco de pan rallado
1 diente de ajo
40 g de cebolla finamente picada en taquitos muy pequeños
l pizca de pimienta blanca
2 huevos
Aceite de oliva para freír en una sartén honda o freidora

Preparación:
1- Cocer y escurrir el brócoli
2- Escurrir el atún con un colador
3- Batir los huevos y en un recipiente mezclar todos los ingredientes
4- Con la ayuda de un tenedor mezclar todos los ingredientes
5- Formar las albóndigas y pasarlas por el pan rallado
6- Freír en aceite de oliva, con el aceite no muy caliente para no quemar el pan rallado
7- Retirar de la sartén y poner en papel de cocina

¡Listo para servir!